Sebastien Zozaya Cuisine Plancha Forge AdourCuisine plancha Sebastien ZozayaSebastien Zozaya Inopia BiarritzSebastien Zozaya Forge AdourInopia Biarritz Traiteur Equipe Sebastien Zozaya
DECEMBER / SAMENKOMST

Emmanuel Merin en Sébastien Zozaya waren beiden enthousiast om zakelijk met elkaar in zee te gaan, en hadden een passie... voor koken!

Sébastien Zozaya, slager van beroep, werd opgeleid bij Junqua, traditioneel familiebedrijf in Béarn. Zijn passie voor koken leidt hem vervolgens naar Parijs. Daar werkt hij aan de zijde van Alain Ducasse in het Louis XV, en bemachtigt een plek als plaatsvervangend adjunct-chef-kok in een van zijn sterrenrestaurants. Hij is nog maar 20 jaar oud... en nauwelijks 21 als hij chef-kok wordt in een sterrenrestaurant!

Daarna zet hij koers naar het buitenland, naar Barcelona, Abu Dhabi en Azië. De terugkeer naar het land dient zich als vanzelf aan. Hij opent zijn eerste traiteursboetiek in Biarritz, Inopia rue de la Bergerie. De wens om steeds verder te gaan blijft aanwezig, en hij besluit om zijn creativiteit en wilskracht uit te dagen en stort zich in de competitie. Zo wordt hij uitgeroepen tot Beste Chef-Slager van Frankrijk in 2015, Kampioen van Frankrijk, Traiteur, in 2016 en Vice-Wereldkampioen in 2017 met het team van Frankrijk waar hij aanvoerder van is. Zijn volgende uitdaging? Beste Werknemer van Frankrijk zijn...

Otras historias

Reportage in de fabriek waar de plancha wordt gefabriceerd, in Extremadura
SEP 12 / ACTUALITÉ
Reportage in de fabriek waar de plancha wordt gefabriceerd, in Extremadura
SEP 12 / ACTUALITÉ
"Les Verts" (voetbalclub St. Etienne)
Reportage in Itxassou
NOV 20 / ACTUALITÉ
Reportage in Itxassou